SCORFANO

È un pesce dal corpo robusto e allungato, coperto di pieghe e spine. È di colore rossastro, con qualche pennellata scura, la colorazione assume una tonalità un po’ più chiara solo sulla pancia.

Vive su fondali sabbiosi o rocciosi, ricoperti di alghe, ad una profondità che varia tra 20 e 100 metri ed eccezionalmente può raggiungere anche i 200 metri. Si nutre di crostacei, molluschi e piccoli pesci.

La sua lunghezza oscilla tra 25 e 30 cm e può raggiungere un massimo di 50 cm.

Si riproduce da maggio ad agosto. La stagione di pesca va da aprile a settembre.

Viene catturato con diverse attrezzature: rete a strascico, tramaglio e palangaro.

Pesce bianco di alta qualità, la sua carne è particolarmente gustosa e delicata, grazie al suo elevato contenuto di proteine, minerali e basso contenuto di grassi, il suo consumo è un autentico toccasana per il sistema cardiovascolare e il sistema nervoso.