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ORATA

Sparus aurata

È un pesce con un corpo ovale. Ha grandi squame e una fascia dorata che va da un occhio all'altro con una macchia nera sulla parte superiore dell'opercolo.

È un pesce delle abitudini costiere che si può trovare ad una profondità compresa tra 5 e 30 m, ma gli adulti possono scendere fino a 150 m nella stagione riproduttiva.

Vivi da solo, tra fondali sabbiosi e rocciosi. Si nutre di pesce, crostacei e molluschi.

La sua lunghezza varia tra 25 e 35 cm, ma può raggiungere anche 60 o 70 cm.

Si produce durante l'inverno. La sua pesca è molto stagionale, da settembre a dicembre.

Viene catturato con diverse attrezzature: rete a strascico, tramaglio, palangaro e in certi periodi dell'anno viene catturato anche con il cianciolo.

Pesce bianco molto gustoso e pregiato che, oltre ad essere povero di grassi, contiene pochissime calorie.