TASSERGAL

Pomatomus saltator

Il s’agit d’un poisson au corps allongé, robuste, comprimé latéralement. La coloration est verdâtre sur la partie dorsale, tandis que les flancs et le ventre sont argentés.

Espèce pélagique qui se trouve sur la plateforme continentale jusqu'à 200 m de profondeur. Il se nourrit souvent d’anchois, de sardines et de sars, il se nourrit également de céphalopodes et de crustacés.

Sa longueur la plus courante est de 20 à 60 cm, pouvant atteindre les 115 cm.

Sa reproduction a lieu au printemps et en été.

Il est capturé par différents moyens : Senne, trémail et palangre.

Poisson blanc, sa chair est très saine et nutritive. Il présente un bon niveau de protéines et de minéraux.