SARDINE

Sardina pilchardus

Il s’agit d’un poisson au corps allongé et légèrement comprimé avec la bouche située en position terminale. Le dos est de couleur bleu grisâtre et parfois avec des nuances verdâtres, les flancs et le ventre sont argentés.

Il vit dans la colonne d’eau et il se trouve parfois à proximité du fond, il forme de grands bancs qui se déplacent entre 10 et 100 m de profondeur. Il se nourrit principalement de crustacés planctoniques.

C’est un poisson qui mesure habituellement entre 15 et 20 cm de long et 28 cm au maximum.

Sa reproduction a lieu de novembre à juin.

Il est capturé par différents moyens : Chalut de fond et senne.

Poisson gras, il contient une grande quantité de protéines et d’acides Oméga-3 et sa consommation contribue à réduire le cholestérol.