SAR COMMUN

Diplodus sargus

Poisson au corps ovale et comprimé, la bouche n’est pas très grande et a des petites lèvres. De couleur gris argenté, avec une nuance plus sombre ton plus foncé sur le museau et entre les yeux. Il se caractérise par un point noir sur la tête qui s’étend du nez jusqu’à l’arrière de l’œil.

Il se trouve généralement à des profondeurs rocheuses allant entre 2 et 20 m. Il se nourrit d’algues, de mollusques et de poissons.

Il mesure entre 15 et 30 cm, avec une longueur maximum de 45 cm.

Sa reproduction a lieu d’avril à juin. Il est pêché durant toute l’année.

Il est capturé par différents moyens : Chalut de fond, trémail, senne et palangre.

Poisson blanc, sa chair est très savoureuse et très digeste. Il présente une faible teneur en matières grasses et est également riche en minéraux.