ROUGET DE ROCHE

Mullus surmuletus

Il s’agit d’un poisson pas très grand, allongé et ayant une petite bouche avec deux barbillons qui lui servent d’organe sensoriel du goût et du toucher. Sa coloration générale est rouge avec trois bandes longitudinales jaunes.

Il vit isolé ou en groupes restreints et dans des endroits rocheux, il se trouve jusqu’à environ 400 m de profondeur. Il se nourrit de petits crustacés et de mollusques.

Sa longueur oscille entre 10 et 25 cm, mais il peut atteindre jusqu’à 40 cm de long au maximum.

Sa reproduction a lieu d’avril à juillet, et la pêche se fait en automne.

Il est capturé par différents moyens : Chalut de fond et trémail.

Poisson blanc semi-gras, la chair est ferme, délicate et très appréciée.