RASCASSE ROUGE

Scorpaena scrofa

Il s’agit d’un poisson au corps robuste et allongé, recouvert de plis et d’épines. Il est de couleur rougeâtre, avec des touches sombres, il est un peu plus clair uniquement sur le ventre.

Il vit dans des fonds de sable ou de roche, recouverts d’algues, entre 20 et 100 m, et exceptionnellement, il peut atteindre 200 m de profondeur. Il se nourrit de crustacés, de mollusques et de petits poissons.

Sa longueur oscille entre 25 et 30 cm avec une taille maximum de 50 cm de long.

Sa reproduction a lieu de mai à août. La saison pour sa pêche a lieu d’avril à septembre.

Il est capturé par différents moyens : Chalut de fond, trémail et palangre.

Poisson blanc de haute qualité, sa chair est particulièrement savoureuse et délicate. En raison de sa haute teneur en protéines, en minéraux et sa faible teneur en matières grasses, sa consommation est une véritable bénédiction pour le système cardiovasculaire et le système nerveux.