PEGEOT

Pagellus erythrinus

Il s’agit d’un poisson au nez pointu ayant une grande bouche, avec l’intérieur de la bouche noir, les yeux petits et ovales. Il est de couleur gris orangé avec une bande rouge à l’entrée des branchies et des taches bleues sur la partie supérieure.

Il vit dans des fonds sableux ou vaseux qui se situent habituellement entre 20 et 100 m de profondeur, près de la côte. Il est omnivore et se nourrit d’invertébrés et de petits poissons.

Sa longueur oscille entre 20 et 40 cm, avec un maximum de 44 à 60 cm de long.

Sa reproduction a lieu entre le printemps et l’automne. Sa pêche a lieu de décembre à avril.

Il est capturé par différents moyens : Chalut de fond, senne, trémail et palangre.

Poisson blanc, sa chair est tendre, délicate et très appréciée. Il se distingue par sa teneur en protéines et son apport en minéraux (phosphore, potassium).