PAGRE

Pagrus pagrus

Il s’agit d’un poisson au corps ovale de couleur rosé avec des reflets argentés et il a une tache sombre sur la tête qui se fonce au milieu des yeux.

Il vit dans les eaux côtières sur des fonds rocheux et sableux entre 20 et 40 m de profondeur, même s’il peut atteindre les 250 m. Il se nourrit de poissons, de crustacés et de mollusques.

C’est un poisson qui mesure habituellement entre 20 et 60 cm, bien qu’il puisse atteindre 82 cm de long.

Sa reproduction a lieu entre avril et juin. Sa pêche a lieu de septembre à décembre.

Il est capturé par différents moyens : Chalut de fond, senne, trémail et palangre.

Poisson blanc, sa chair a une saveur délicieuse. Il est riche en vitamines du groupe B et en minéraux.