MERLAN BLEU

Micromesistius poutassou

Il s’agit d’un poisson au corps allongé et recouvert de petites écailles, avec des yeux grands et brillants. Il a le dos de couleur grise avec des nuances de brun ou de bleu et le ventre blanc.

Il vit sur des fonds sableux, il peut être trouvé entre 300 et 400 m de profondeur. Il se nourrit de crustacés, de petits poissons et de céphalopodes.

C’est un poisson qui peut faire 50 cm, le plus couramment de 15 à 30 cm.

Il se reproduit de janvier à mars.

Il est pêché au moyen d’un chalut de fond.

Poisson blanc, à faible teneur en matières grasses. Il se distingue comme une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux.