DENTEX

Dentex dentex

Il s’agit d’un poisson ayant une grosse tête, de petites écailles et de petits yeux, et au profil très galbé. Sa coloration varie considérablement selon l’âge, mais généralement, il a le dos gris bleu avec les flancs argentés, et jonché de petites taches bleues, son ventre est clair et les nageoires sont rougeâtres.

Il forme de petits bancs, entre 6 et 8 individus, sur des fonds rocheux, à environ 200 mètres de profondeur. Il se nourrit de poisson gras, de mollusques et de céphalopodes.

Sa longueur est généralement d’environ 50 cm, mais il peut atteindre 1 cm de long, et un poids maximum de 14 kg.

Sa reproduction a lieu entre le printemps et l’été.

Il est capturé par différents moyens : Chalut de fond, trémail et palangre. À certaines périodes de l’année, il est capturé en pêche à la senne.