BONITOU

Auxis thazard

Poisson au corps robuste, allongé, arrondi en son milieu et très mince près de la queue. Il est de couleur bleu foncé sur le dos et presque noir sur la tête ; de couleur argenté sur le ventre, avec 12 rayures sombres ou plus quasiment verticales assez larges.

Espèce épipélagique, aussi bien dans les eaux océaniques que côtières. Il se nourrit de petits poissons, en particulier les anchois, de crustacés et d’encornets.

Sa longueur maximale est de 50 cm, le plus couramment de 20 à 40 cm.

Sa reproduction a lieu de novembre à août.

Il est capturé par différents moyens : Senne, trémail et palangre.

Poisson gras, sa chair est ferme, compacte, savoureuse, très riche en protéines et en matières grasses.