HERRERA

Lithognathus mormyrus

Es un pescado de cuerpo ovalado y comprimido, la cabeza grande y el morro ligeramente puntiagudo con los labios gruesos y los ojos pequeños. De color gris plateado, se reconoce por sus bandas transversales de color gris negruzco.

No vive a mucha profundidad, prefiere los fondos arenosos o de algas, que los fondos rocosos. Se alimenta de gusanos, moluscos y pequeños crustáceos.

Su longitud más común es de 15 a 30 cm, puede alcanzar los 55 cm de longitud.

Su reproducción es en primavera y en verano.

Se captura con diferentes artes: Cerco y trasmallo.

Pescado blanco de carne sabrosa, proporciona un alto contenido de proteínas. Debido a su bajo contenido de hidratos de carbono y grasas, su consumo es particularmente adecuado para dietas bajas en calorías.