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DORADA

Sparus aurata

Es un pescado con el cuerpo ovalado. Tiene unas grandes escamas, presenta una banda dorada que va de un ojo al otro y una mancha negra en la parte superior del opérculo.

Son peces de hábitos costeros, se encuentra en profundidades entre los 5 y los 30 m, pero los adultos pueden ocurrir hasta los 150 m en época de reproducción.

Vive solitaria, dentro de fondos de arena y de roca. Se alimenta de peces, crustáceos y moluscos.

Su longitud oscila entre los 25 y 35 cm, pero puede llegar a los 60 o 70 cm.

Su reproducción es durante el invierno. Su pesca es muy estacional, de septiembre a diciembre.

Se captura con diferentes artes: Arrastre, trasmallo, palangre y en ciertas épocas del año se captura con cerco.

Pescado blanco de carne muy sabrosa y apreciada que, además de ser baja en grasa, contiene poquísimas calorías.