BOQUERON

Engraulis encrasicolus

Es un pescado de cuerpo alargado, ligeramente comprimido y de sección oval con boca muy grande. La coloración varía desde un azul verdoso en el dorso, plateado en los laterales y blanquecino en el vientre.

Vive en la columna de agua y a veces se encuentra cercano al fondo, forma grandes bancos que se mueven entre 10 y 100 m de profundidad y vive cerca de la costa. Se alimenta principalmente de organismos planctónicos.

Es un pez que mide entre 9 y 14 cm de longitud, con una longitud máxima de 20 cm.

Su reproducción es durante el verano y principios de otoño.

Se captura con diferentes artes: Cerco y arrastre.

Pescado azul, su carne es rica en ácidos grasos Omega-3 y rico en proteínas y minerales.