BONITO

Sarda sarda

Pescado azul con cuerpo fusiforme, la boca es muy grande y tiene el cuerpo cubierto de escamas muy pequeñas. Es de color azul brillante en el dorso y con rayas oscuras ligeramente oblicuas de la cabeza a la cola .La parte inferior de los lados y el vientre son plateados.

Es un pescado que vive en la parte superior de la columna de agua. Se alimenta de pequeños crustáceos, peces pequeños y cefalópodos.

Su longitud más común es de 25 a 65 cm con un máximo de 90 cm.

Su reproducción va de mayo a julio.

Se captura con diferentes artes: Cerco, trasmallo y palangre.

Se puede considerar un verdadero tesoro de propiedades nutricionales, posee cualidades organolépticas similares a las del atún, pero la carne quizás es más sabrosa y es rica en minerales como el fósforo, calcio, sodio y potasio.